рэцэпт лядзяша

Рэцэпт лядзяша, ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі пірожных з лядзяшамі на заказ

Гэты рэцэпт лядзяша просты ў вырабе і цалкам наладжваецца. Зменіце колеры, араматызатары і аздабленне ў адпаведнасці з тэмай. Я люблю рабіць гэты рэцэпт лядзяшоў, таму што ён аказвае вялікі ўплыў і не патрабуе шмат працы. Ідэальна падыходзіць для тых модных ледзянцовых пірожных!

рэцэпт лядзяша



Якія інгрэдыенты ёсць у рэцэпце лядзяша?

  1. 8 унцый цукру
  2. 5 унцый кукурузнага сіропу
  3. 2 унцыі дыстыляванай або бутыляванай вады
  4. 1/2 ч. Л. цукеркі араматызатара
  5. харчовы фарбавальнік (неабавязкова)

Самае выдатнае ў гэтым простым хатнім рэцэпце лядзяша ў тым, што інгрэдыенты лёгка атрымаць. Зрабіць іх можа кожны. Верагодна, у вас ужо ёсць гэтыя інгрэдыенты, калі вы пячыце любую колькасць. Усё, што вам трэба, гэта цукровы пясок (не парашок), кукурузны сіроп, дыстыляваная (альбо разлітая ў ваду) вада, цукеркі араматызатар і харчовыя фарбавальнікі пры жаданні. Я таксама дадаў некалькі лядзяш у свае лядзяшы для ўпрыгожвання.



Цукеркавы араматызатар можа быць дзіўным інгрэдыентам, але яго лёгка знайсці. Вы можаце атрымаць араматызатар цукерак у такіх крамах, як майстэрні Michaels або Jo-Anns, альбо ў мясцовым краме для ўпрыгожвання пірожных. Араматызатар цукерак спецыяльна распрацаваны, каб супрацьстаяць высокім тэмпературам гарачага цукру, не губляючы пры гэтым яго густу. На жаль, замест араматызатара цукерак нельга выкарыстоўваць сок або экстракты і атрымаць тыя ж вынікі, на жаль.

Алей Lorann алей цукерак для араматызацыі хатняга рэцэпту лядзяша



Якое абсталяванне і інструменты неабходныя для падрыхтоўкі рэцэпту лядзяша?

Каб прыгатаваць цукар, вам спатрэбіцца абсталяванне, якое палегчыць вам жыццё. Я не выкарыстоўваю формы для лядзяшоў для гэтага рэцэпту лядзяшоў, але вы напэўна можаце выкарыстоўваць формы, калі вам патрэбна пэўная форма ці памер. Проста пераканайцеся, што вы выкарыстоўваеце формы для цвёрдых цукерак, інакш яны могуць растаць ад гарачага цукру.

  • Гаршчок з нержавеючай сталі з цяжкім дном для раўнамернага размеркавання цяпла
  • Цукеркавы тэрмометр
  • Палачкі-лядзяшы
  • Сіліконавы кілімок
  • Кулінарны факел
  • Сіліконавыя пальчаткі для абароны рук

цукеркі тэрмометр у рондалі для вырабу цвёрдых цукерак

Як робяць хатнія лядзяшы?

Стварэнне рэцэпту лядзяша на самай справе даволі простае, калі справа даходзіць да яго. Злучыце цукар, кукурузны сіроп і ваду ў рондалі і давядзіце да кіпення. Паменшыць да сярэдняга агню да пастаяннага кіпення. Не трэба мяшаць. Накрыйце вашу сумесь вечкам на 5 хвілін. Гэта прыводзіць да таго, што на вечку ўтворыцца кандэнсат, які будзе сцякаць па баках рондаля і змываць і развязацца крышталі цукру, якія могуць выклікаць крышталізацыю, калі іх не расплавіць.



Акрамя таго, вы можаце таксама выкарыстоўваць чыстую кандытарскую шчотку і прэсную ваду, каб абмыць бакі рондаля, каб змыць крышталі цукру. Проста пераканайцеся, што гэта новая кандытарская шчотка і ў ёй няма тлушчу і рэшткаў ежы, якія могуць сапсаваць вашу цукерку.

варэнне цукру, каб зрабіць хатнія лядзяшы

Пасля таго, як сумесь бурліць, устаўце тэрмометр для цукерак і зніміце вечка. У гэтай частцы нам трэба чакаць, пакуль вада выпарыцца з сумесі. Гэта можа заняць некалькі хвілін. Вы заўважыце, што ваша тэмпература некаторы час будзе трымацца каля 225ºF, пакуль уся пара не знікне. Не змешвайце сумесь наогул.



Уважліва сочыце за сваім градуснікам цукерак, як толькі ўвесь пар знікне і вада знікне, тэмпература хутка паднімецца, і вы не хочаце яе спальваць. Хай ваша сумесь бурбаліць, пакуль не дасягне 300ºF, што называецца этап цвёрдай расколіны .

Пасля дасягнення стадыі цвёрдай расколіны зніміце сумесь з агню. Змяшайце свае густы і колеры, калі хочаце. Цяпер вы можаце разліць цукеркі ў формы і на сіліконавы кілімок, каб зрабіць лядзяшы.

Як зрабіць лядзяшы без цвілі

Каб зрабіць хатнія лядзяшы, пачакайце, пакуль ваша сумесь трохі астыне, каб яна стала трохі гусцейшай. Калі вы насыпце на кілімок цукру 300ºF, ён будзе працаваць паўсюдна.



Вы таксама можаце разліць цукеркі ў меншую сіліконавая мерная шклянка каб мець большы кантроль над формай вашага лядзяша. Калі вам патрэбен шаблон лядзяша, вы можаце раздрукаваць мой лядзяш шаблон змясціць пад сілікон. Абавязкова надзеньце ахоўныя сіліконавыя пальчаткі, каб прадухіліць апёкі цукрам.

сіліконавая мерная шклянка для гарачага цукру

Зрабіце невялікую пробную наліўку, каб пераканацца, што цукар падтрымлівае форму. Пераканайцеся, што ваша паверхня роўная, альбо вам будзе цяжка атрымаць круглыя ​​лядзяшы без цвілі.

Пакладзеце сіліконавы кілімок на шаблон і высыпце цукар, пакуль ён не стане крыху меншым за круг. Змесціце адну з палочак лядзяша ў ніжнюю 1/3 гарачага цукру, а потым перавярніце так, каб палачка была цалкам пакрыта (гл. Відэа).

Калі вы дадаеце брызгліна, зараз можаце пакласці некалькі зверху. Для лядзяшоў з залатым лістом я паклаў ліст на лядзяш адразу пасля залівання.

дадаць пасыпаць лядзяш

Каб зрабіць свае мармуровыя лядзяшы, я размаляваў цукеркі кропляй белага харчовага фарбавальніка, а яшчэ трохі - кропляй чорнага харчовага фарбавальніка. Закруціце разам і выліце. Калі вы хочаце, каб вашы лядзяшы былі чыстымі, дадайце толькі харчовыя фарбавальнікі. Калі вы хочаце, каб яны былі непразрыстымі, дадайце разам з вашым колерам белую харчовую фарбу.

лепшы рэцэпт мёднага хлеба з суцэльнай пшаніцы

Дайце вашым лядзяшам астыць на працягу 10-15 хвілін, перш чым падымаць іх з сіліконавага кілімка.

Пасля таго, як ваша поп астыне, вы можаце злёгку падпаліць задні бок, каб зрабіць іх крышталёва чыстымі (неабавязкова).

паходні лядзяшы, каб зрабіць іх яснымі

Колькі доўжацца хатнія лядзяшы?

Лядзяшы сапраўды не маюць тэрміну прыдатнасці, бо яны зроблены з цукру, і цукар, натуральна, самазахавальны. Не кажыце, што вы ніколі не елі гадавых цукерак на Хэлоўін. Я ведаю, што ёсць.

маленькая дзяўчынка есць хатні лядзяш

Я зрабіў невялікі тэст і пакінуў лядзяшы пры пакаёвай тэмпературы на некалькі тыдняў, каб паглядзець, што адбудзецца. Зараз люты, таму ў нас рознае надвор'е. Снег, сонца, дождж, град. Адзінае, што здарылася, гэта стала крыху ліпкім. Яны, напэўна, не сталі б ліпкімі, калі б я не хаваў іх, але я хацеў бы ведаць, ці паўплывае на іх паветра. Калі вы знаходзіцеся ў вельмі вільготнай мясцовасці, вам трэба трымаць іх закрытымі альбо індывідуальна абматанымі цэлафанам, каб лядзяшы не ператварыліся ў ліпкі беспарадак.

Што вы можаце зрабіць з рэшткамі ежы?

Вы можаце высыпаць рэшткі лядзяшовага цукру на сіліконавы кілімок і даць яму цалкам астыць. Здрабніце яго на кавалкі ў краме ў поліэтыленавым пакеце на зашпільцы. Затым вы можаце пераплавіць яго, калі вам спатрэбіцца цвёрдая цукерка. Не трэба вяртаць яго да 300ºF, проста растапіце ў мікрахвалеўцы ў цепланепранікальнай ёмістасці.

Ці можаце вы зрабіць гэты рэцэпт лядзяша без кукурузнага сіропу?

Гэты рэцэпт лядзяша змяшчае кукурузны сіроп, таму што кукурузны сіроп прадухіляе крышталізацыю. У некаторых месцах свету цяжка атрымаць кукурузны сіроп. Не хвалюйцеся, вы ўсё яшчэ можаце зрабіць хатнія лядзяшы без выкарыстання кукурузнага сіропу.

Проста пакіньце кукурузны сіроп з гэтага рэцэпту, але будзьце вельмі асцярожныя, запіваючы бакі рондаля, каб крышталі цукру не раслі. Калі ваш цукар сапраўды крышталізуецца, захаваць яго няма магчымасці.

Як прыгатаваць пірог з лядзяшамі?

лядзяш торт падручнік

Магчыма, вы апошнім часам бачылі некалькі модных піражкоў з лядзяшамі ў Instagram і цікавіліся, як яны іх робяць! Я вырашыў зрабіць свой уласны рэцэпт лядзяша, і мне вельмі падабаецца, як гэта атрымалася! Я зрабіў тры розныя віды лядзяшкоў. Ясна з залатым лістом, празрыста з залатымі дражэ і белым мармурам. Я зрабіў па тры з кожнага віду і расклаў іх паверх майго пірага.

лядзяш торт падручнік

Я ўпрыгожыў свой торт з мармуровай памадкай з лісцікам золата, каб адпавядаць лядзяшам і любіць, як гэта атрымалася. Галоўнае - размясціць лядзяшы з рознай вышынёй, змяшаць і падабраць іх, каб яны выглядалі збалансавана.

Хочаце даведацца, як зрабіць уласны пірог з лядзяшамі? Паглядзіце гэта відэа пра тое, як я стварыў цудоўныя залатыя і мармуровыя лядзяшы і выкарыстаў іх для ўпрыгожвання майго мармуровага пірага, каб стварыць модны дызайн ледзяновага торта!

Выкарыстоўвайце варыянт лядзяш без цукру Торты Simi-Cake гатовыя плавіць ізамальт .

рэцэпт лядзяша

Хатнія лядзяшы весела і проста зрабіць. Густы і колеры можна лёгка наладзіць. Ідэальнае хатняе ласунак! Падрыхтоўка:5 хвілін Час прыгатавання:30 хвілін астуджэнне:пятнаццаць хвілін Агульны час:35 хвілін Калорыі:159ккал

Інгрэдыенты

Рэцэпт лядзяша

  • 8 унцыі цукровы пясок
  • 5 унцыі кукурузны сіроп
  • два унцыі дыстыляваная вада (альбо ў бутэльках)
  • 1/2 ч.л. цукеркі араматызатар
  • харчовы фарбавальнік (неабавязкова)

Інструкцыя

  • Злучыце цукар, кукурузны сіроп і ваду ў катле з нержавеючай сталі з моцным дном на моцным агні. Давядзіце да кіпення
  • Накрыйце сумесь вечкам і дайце канденсату на працягу 5 хвілін (гэта дапаможа змыць цукар з бакоў рондаля). Зніміце вечка і паменшыце агонь да сярэдняга.
  • Устаўце градуснік з цукеркамі і дайце сумесі варыцца (не памешвайце), пакуль яна не дасягне 300ºF.
  • Зніміце сумесь з агню і змяшайце араматызатары і фарбавальнікі
  • Дайце сумесі трохі астыць, пакуль яна не стане дастаткова густы, каб утрымліваць форму, калі выліваецца, і разліце кружочкамі на сіліконавым кілімку (альбо ў формачкі для цукерак). Устаўце палачкі для лядзяша і дайце ім цалкам астыць, перш чым вымаць іх з кілімка.
  • Пачніце заднія бакі лядзяшкоў (неабавязкова), каб зрабіць іх надзвычай выразнымі. Захоўваць у герметычных кантэйнерах пры пакаёвай тэмпературы альбо ахінаць паасобку, каб прадухіліць іх прыліпанне.

Харчаванне

Абслугоўванне:1падача|Калорыі:159ккал(8%)|Вугляводы:41г.(14%)|Натрый:адзінаццацьмг|Цукар:41г.(46%)|Кальцый:двамг

як зрабіць хатні рэцэпт лядзяша на смак! Густы і колеры лёгка наладжваюцца, і гэта